5.3.09

Cuscuz Diferente

Hoje no Twitter surgiu uma discussão sobre o meu cuscuz. Essa comida de nome que dá margem pra milhares de piadas infames tem origem africana, e aqui no Brasil se popularizou horrores. No Nordeste, é mais comum encontrar o cuscuz doce, que o pessoal come no café da manhã. No sudeste, o popular é o Paulista, cuscuz salgado que se come nas refeições.

Eu inventei um cuscuz meio diferente: sem carne, cheio de frutas secas e bem gostoso - ou pelo menos é o que acha a Joana, que comeu meu cuscuz e pediu mais... ;)

Cuscuz de Frutas Secas

Ingredientes:
500g de Farinha de Milho
250g de castanhas do pará picadas grosseiramente
200g de castanha de caju picadas
300g de ameixa seca sem caroço picada
300g de damasco picado
1 cebola picadinha
Salsinha picada
150g de azeitona verde sem caroço picadas
Azeite
Sal

Preparo:
Refogue a cebola no azeite até ficar branquinha. Adicione as azeitonas, as frutas picadas, vá mexendo. Misture a farinha de milho e mexa bem. Essa massa tem que formar uma farofa úmida. Se ficar muito saca, coloque mais azeite e água, alternadamente, e mexa até umedecer.

Pegue uma forma redonda de buraco no meio e unte com azeite. Coloque a farofa na forma e vá apertando. Aperte bem pro cuscuz não despedaçar.

Depois é só desenformar. =)